전주 덕진구 삼형제솥뚜껑삼겹살에서 만난 정성스러운 맛이었다
퇴근 뒤 고기가 당기는 날 전북대 근처로 향했습니다. 이날 찾은 곳은 전북특별자치도 전주시 덕진구 명륜3길 18-5 2층 201호에 자리한 삼형제솥뚜껑삼겹살 전북대본점입니다. 번화한 대학가에서 삼겹살을 먹는 일정이라 복잡한 분위기를 먼저 떠올렸는데, 막상 건물 앞에 도착하니 주소만 잘 확인하면 동선을 잡는 데 오래 걸리지 않았습니다. 2층으로 올라가는 동안에도 저녁 한 끼를 제대로 먹겠다는 생각이 확실해집니다. 자리에 앉아 솥뚜껑 위에서 고기가 익어가는 모습을 보고 있으니 평범하게 식사만 하고 나오는 것보다 굽는 과정 자체를 함께 즐기는 쪽에 가까웠습니다. 괜히 첫 점은 조금 더 기다렸다가 먹고 싶었습니다. 삼겹살은 불판의 형태나 굽는 속도에 따라 식감이 달라져서 평소에도 불판을 유심히 보는 편인데, 이날은 넓게 펼쳐진 솥뚜껑 쪽으로 자꾸 시선이 갔습니다. 전북대 주변에서 친구나 동료와 저녁 약속을 잡고 고기를 먹고 싶을 때 자연스럽게 떠올릴 만한 식사 흐름이었습니다.
1. 골목 따라가니 입구가 보였습니다
전북대 주변은 골목마다 음식점이 이어져 있어 처음 가는 곳이라면 상호만 찾기보다 주소를 함께 확인하는 방법이 수월합니다. 삼형제솥뚜껑삼겹살 전북대본점은 명륜3길 18-5를 목적지로 잡고 이동했고, 건물에 도착한 뒤에는 2층 201호라는 점을 한 번 더 확인했습니다. 1층만 훑어보고 지나치면 잠깐 헤맬 수도 있겠다는 생각이 들어 건물 번호를 먼저 보는 게 낫습니다. 저도 골목에 들어선 뒤 휴대전화 화면을 한 번 더 들여다봤습니다. 괜히 비슷한 간판을 먼저 찾았습니다. 대학가 특성상 저녁에는 식사를 하러 움직이는 사람이 많아 주변 분위기도 제법 활발하게 느껴집니다. 차량으로 방문한다면 출발 전에 주차 가능 여부와 주변 주차 공간을 따로 확인하는 편이 안전하고, 도보로 이동한다면 건물 위치와 층수만 기억해도 마지막 동선이 한결 단순해집니다. 약속 장소로 정했다면 일행에게 상호와 함께 2층이라는 정보를 보내두는 것도 실제로 도움이 됩니다.
2. 솥뚜껑 앞에서 손이 먼저 움직였습니다
안으로 들어가 자리를 잡고 나니 관심은 자연스럽게 테이블 가운데로 모였습니다. 삼겹살집에서는 대화를 하다가도 고기를 올리는 순간 모두 불판을 한 번씩 보게 되는데, 솥뚜껑 형태라 그 장면이 더 또렷하게 남습니다. 한쪽에 고기를 올리고 익는 정도를 살피면서 뒤집을 타이밍을 기다리는 과정이 식사의 일부가 됩니다. 처음에는 배가 고파 빨리 먹고 싶었지만 막상 굽기 시작하니 서두르기보다 노릇하게 익는 면을 확인하게 됩니다. 혼자 속으로 조금만 더 기다리자고 했습니다. 여러 사람이 함께 방문한다면 고기를 굽는 사람만 계속 움직이기보다 중간중간 역할을 바꿔도 분위기가 자연스럽게 이어집니다. 특히 대학가에서 만나는 저녁 약속은 식사와 대화가 동시에 진행되는 경우가 많은데, 이런 메뉴는 테이블에 머무르는 시간이 어색하지 않습니다. 처음 방문했다면 자리에 앉은 뒤 이용 방식이나 필요한 부분을 확인하고 식사를 시작하는 것이 가장 무난합니다.
3. 한 점 뒤집고 굽기를 다시 봤습니다
이날 가장 기억에 남은 부분은 역시 솥뚜껑 위에서 삼겹살을 굽는 과정입니다. 삼겹살은 겉면을 어느 정도 익힌 뒤 뒤집고, 먹기 좋은 크기로 나누면서 다시 굽는 흐름에서 각자 선호하는 정도가 갈립니다. 저는 너무 자주 뒤집기보다 한쪽 면이 충분히 익는 것을 보고 손을 움직이는 편이라 불판을 자주 확인했습니다. 처음 올렸을 때보다 기름이 돌기 시작하면서 표면 색이 달라지는 순간이 눈에 잘 들어옵니다. 예상보다 대화에 집중하다가 한 번씩 고기 쪽을 급하게 바라보기도 했습니다. 괜히 내가 맡았다고 했다 싶었습니다. 그래도 넓은 솥뚜껑을 가운데 두고 함께 굽는 방식은 각자 접시만 바라보는 식사와 확실히 분위기가 다릅니다. 바로 구운 한 점을 먹고 다시 다음 고기를 살피는 리듬도 삼겹살을 찾는 이유 중 하나입니다. 고기 자체만 빠르게 먹기보다는 굽는 과정까지 천천히 즐기는 사람이라면 식사 시간이 더욱 자연스럽게 이어집니다.
4. 잠깐 젓가락 놓고 숨을 돌렸습니다
삼겹살을 먹다 보면 처음 몇 점은 속도가 빠르지만 중간부터는 대화와 식사가 번갈아 이어집니다. 이날도 한창 먹다가 잠시 젓가락을 내려놓고 테이블을 바라보니 방금 전까지 고기 굽느라 바빴던 분위기가 조금 느슨해졌습니다. 이런 순간이 있어야 다음 한 점도 서두르지 않고 먹게 됩니다. 대학가 고깃집을 찾을 때는 음식뿐 아니라 일행과 얼마나 자연스럽게 시간을 보낼 수 있는지도 보게 되는데, 솥뚜껑을 가운데 두고 앉아 있으니 이야기의 흐름이 쉽게 끊기지 않았습니다. 예상과 달리 고기를 굽는 시간이 오히려 대화 사이의 적당한 간격이 됐습니다. 혼자 괜히 한 점 더 먹을까 계산하기도 했습니다. 필요한 물건은 처음부터 손이 닿는 위치를 확인해 두고, 겉옷이나 개인 소지품도 식사를 시작하기 전에 정리해 두는 편이 좋습니다. 특히 고기를 직접 굽는 식사는 자주 일어났다 앉기보다 처음에 필요한 것을 챙겨두면 훨씬 여유롭게 식사를 이어갈 수 있습니다.
5. 식사 뒤 대학가 골목을 더 걸었습니다
고기를 먹고 바로 귀가하기보다 전북대 주변 동선을 함께 잡으면 저녁 약속을 조금 더 길게 이어가기 좋습니다. 가장 먼저 생각할 수 있는 곳은 전북대학교 주변 거리입니다. 식사를 마친 뒤 대학가 쪽으로 천천히 걸으며 소화시키는 코스를 붙이기 어렵지 않습니다. 두 번째는 명륜3길 일대의 카페나 디저트 매장을 살펴보는 방법입니다. 고기를 먹은 뒤에는 커피나 차처럼 입안을 정리할 메뉴가 자연스럽게 당기는데, 저도 밖으로 나오자마자 카페 간판부터 보게 됐습니다. 괜히 배부르다고 말해놓고 음료는 따로 찾았습니다. 세 번째로는 전북대 인근 상권을 따라 산책하듯 움직이는 코스가 무난합니다. 특정 매장을 미리 정하지 않아도 골목을 걸으며 그날 문을 연 곳을 보고 선택하면 일정이 빡빡하지 않습니다. 다만 늦은 시간까지 머무를 계획이라면 방문하려는 장소의 운영 여부는 당일 확인하는 편이 안전합니다. 식사 후 이동 거리를 길게 잡지 않아도 대학가 안에서 다음 일정을 연결하기 수월하다는 점이 실용적입니다.
6. 약속 전 층수부터 공유했습니다
처음 방문한다면 주소와 함께 2층 201호라는 정보를 기억해 두는 것이 가장 현실적인 팁입니다. 일행끼리 따로 출발한다면 단순히 전북대 근처 고깃집이라고 전달하기보다 삼형제솥뚜껑삼겹살 전북대본점 상호와 상세 주소를 같이 공유하는 방법이 낫습니다. 저는 먼저 도착한 뒤 뒤따라오는 일행에게 층수를 다시 알려주는 상황을 떠올렸습니다. 괜히 건물 앞에서 서로 전화하는 시간을 줄일 수 있습니다. 삼겹살을 먹는 날에는 냄새가 어느 정도 배는 상황을 고려해 관리가 까다로운 옷보다 부담 없는 복장을 선택하는 것도 방법입니다. 식사 뒤 다른 일정이 있다면 작은 탈취용품을 챙기는 것도 실용적입니다. 또한 여러 명이 함께 움직이는 저녁 약속이라면 방문 직전 자리 이용 가능 여부를 확인하면 동선이 꼬이는 일을 줄일 수 있습니다. 주차가 필요한 경우에도 현장 상황을 단정하기보다 미리 확인하고 출발하는 것이 좋습니다. 결국 준비할 것은 많지 않지만 주소, 층수, 이동 방법 세 가지를 먼저 맞춰두면 식사 시작부터 훨씬 매끄럽습니다.
마무리
전북대 주변에서 삼겹살을 메뉴로 정한 날 삼형제솥뚜껑삼겹살 전북대본점은 솥뚜껑을 가운데 두고 함께 고기를 굽는 식사 흐름이 기억에 남는 곳이었습니다. 전북특별자치도 전주시 덕진구 명륜3길 18-5 건물의 2층 201호라는 위치를 미리 확인하면 찾아가는 과정도 단순해집니다. 무엇보다 삼겹살을 올리고 익는 면을 살피다가 일행과 이야기하고, 다시 한 점씩 나눠 먹는 과정이 저녁 모임과 잘 맞았습니다. 처음에는 배를 채우는 데 집중할 줄 알았는데 식사를 마칠 즈음에는 대화한 시간이 더 길게 기억됐습니다. 혼자 다음에는 조금 일찍 만나도 되겠다고 생각했습니다. 식사 후에는 전북대 주변을 걷거나 가까운 카페로 자리를 옮기는 식으로 다음 동선을 붙이기도 어렵지 않습니다. 다시 방문한다면 저녁 약속 장소로 잡되 출발 전에 자리와 주차처럼 변동될 수 있는 부분만 확인하고 갈 생각입니다. 솥뚜껑에 구운 삼겹살을 중심으로 여유 있게 한 끼를 보내고 싶은 날 다시 떠올릴 만한 선택지였습니다.
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